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あけましておめでとうございます!
 
あけましておめでとうございます。

昨年は、私のこんな拙い文章のこの*PUKU*ダイアリーに来ていただきましてどうもありがとうございました!今年もよろしくお願いします!!

2012年、始まりましたね。結局年末はやることが多過ぎて12月28日最後に更新が出来ませんでした…。今年はもう少し余裕を持った生活が出来るようにしたいなぁ。

さてさて。毎年恒例の森家おせち料理です。今年も頑張りました!!



一の重



栗きんとん、グレープフルーツゼリー、伊達巻き、黒豆、紅白蒲鉾、数の子、くるみごまめ。

二の重



松かさ焼き、鯛の昆布締め、たたきごぼう、紅白なます、れんこんとごぼうのサラダ、菊花かぶ、鶏肉の射込み(いんげん、にんじん)。

三の重



海老の酒煮、煮しめ、昆布巻き、ごぼうと人参の豚ロース奉書巻き。


今回は年末ギリギリまで仕事をしていまして、時間はないし気力が全く出ませんでした…。いっそおせちはやめようかな?とすら思ったのですが、結婚してから19年間ずっと続けて来たおせち料理を、今年やめてしまったら今後はきっと(こんな大変なことだけに)作らなくなるだろうなと。病気でもないし身内に不幸があった訳でもないし、多少規模は縮小してでも続けようと思って、今年も例年通りに作ってみることにしました。

作り始めたのは12月31日の19時近く。これまでで最も遅かったかも。それでも今回は「無理せず楽しんで作ろう」と思っていましたので、今までで一番気楽だったかも。煮しめを少しお知り合いからいただけたので、それでかなり気持ちが楽になりました。…さすがに20年近く作り続けてるので、ほぼ手順は解ってますしね。


夜は近所に住む実家の両親を招いての新年会でした。食べて呑んでおしゃべりして、楽しかったです!人見知りの猫のカノンは、新年早々知らないおじいさん(父)が相当怖かったらしく、ずっとびくびくしてましたが…。


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| 食べ物 | 23:20 | comments(2) | - | - | - |
クリスマスディナー
 
クリスマスは毎年恒例、おうちディナーです。

結婚して数年は二人でレストランなどで外食もしていましたが、最近はこの寒い中出かけるのがすっかり億劫になってしまいました。今年は夫も3連休でしたので、24日の午後は二人で買い出し。いつもは一人で買い出しですので、やっぱり荷物を持ってくれる人がいるのは楽ですね♪

そして出来上がったクリスマスディナー。





チキンのレッグを、塩こしょうとローズマリーでまぶして、ニンニクのスライスを散らしてエリンギ、玉ねぎ、人参と共にオーブンで30分程焼いたもの。



こちらは鯛のお刺身のマリネ。上に散らしたのはバジルです。

まずはこれらでシャンパンを飲みました。あとはトマトソースのボンゴレソースも作ってありますので、ある程度食べた所でパスタを茹でました。



もうここでお腹いっぱい。ケーキは翌朝の朝食になりました。



地元の伊勢丹で買いました。一人用のピースを2個です。

毎年思いますが、ケーキって二人用のホールってないのでしょうかね?大抵は小さくても3〜4人用のホールで、3000円ぐらいするの。二人用で2000円しないぐらいのがあればなぁ…といつも思います。あ、ちゃんとしたケーキ屋さんではあるのかしら。あまりケーキはよくしらないので、毎年伊勢丹で買ってますので。ということで伊勢丹にそういうのを置いて欲しい!

ようやく今日で年末のお仕事は終わりそう。
あとは雑事がたらたらとあります…。
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| 食べ物 | 23:28 | comments(0) | - | - | - |
今年のおせち料理
 


あけましておめでとうございます
2011年も、よろしくお願いいたします!!

もう年が明けてから2日経ってしまいましたが、実家の両親を我が家に招いての新年会も終って、ようやく一段落です。。私のクリスマスからの年末は、毎年一年で一番忙しくなります。とはいえ、昨年末はクリスマスのイベントもなかったし、フィギュアスケートの全日本選手権を会場に観に行くのもやめて自宅でのんびりしていましたので、ここ数年では一番楽だったかも知れないですが。あと年末の大仕事の大掃除も和室を片付けるだけだったのでとっても楽でした。

年末に何をして慌ただしかったかというと年賀状(200枚程書くので大変です)のデザインを決めてプリントをしたのと、おせち料理作りです。


おせち料理は結婚した翌年からずっと作っています。18年になる?うちは実家も必ずおせち料理があったので、なんだかおせちのないお正月って違うな〜という感じがするんですよね…。クリスマスにチキンとケーキが必要なようにお正月にはお雑煮とおせちを食べないと!という強迫観念。

結婚して2、3年の間はお弁当箱のようなプラスティックの小さなお重に、頑張って徹夜して作ったおせち料理を詰めていました。毎度作り過ぎて入らなくなって。それで4年目ぐらいに思い切って漆の重箱を買ったのです。高かった…(漆の重箱の相場を知らずに買いに行ったので、安くても3万円を超えるというのに驚愕)。思い切って4万円ぐらいの重箱を買ったのでした。でもそれから15年近く毎年作ってるんで、これはまあ悪い買い物ではないでしょう。

詰める食べ物は「縁起物」「見栄えのいい物」「お酒のさかなになるもの」の3点を重視しています。10年ぐらい前は徹夜してほとんど泣きながら状態で作っていましたが、今は大体の段取りも解っているので、せいぜい夜中の2時ぐらいで途中でも中断して、残りは1月1日の午後にのんびり作ります。1日は夫と二人なんで、重箱にも適当に詰め、2日の親を招いての新年会が本番という感じ。

…で出来たのがこんなおせち。



【一の重】

上段左から。
菊花カブ、鯛のこぶ締め、紅白かまぼこ、伊達巻き、黒豆、紅白なます、鶏肉の射込み(にんじん、インゲン)。



【二の重】

はまぐりの香草焼き、れんこんと山芋のしんじょ揚げ(レンコンが足りなくて山芋で代用したので柔らかくなってしまい、フライパン焼きに変更)、ごぼうのたたき、ごぼうとレンコンのサラダ、昆布巻き、松かさ焼き、数の子。



【三の重】

海老の酒蒸し、栗きんとん、グレープフルーツゼリー、レンコン・しいたけ・こんにゃく・里芋・にんじんの煮物。



それからついでにお雑煮です


今年はうっかりとなるととかまぼこを買い忘れた事に1日の朝に気づきました!!1日は近くのスーパーも開いてないので、仕方ないので1日のお雑煮にはなるとはなし、おせちにもかまぼこは入れず。それからグレープフルーツゼリーが非常にゆるゆるで、お重に詰めているうちにとろけてしまうというアクシデントが。いつもはこのグレープフルーツゼリーは更に2つに切るのですが、今回はこんな大雑把な形に

昨年末は、いつもより1日早くおせちの買い出しをしたので準備は万端だったはずが、かまぼこ、なると以外にもレンコンと里芋が足りなくなったり。ちょっと見通しが甘かったですね…。

来年にはリベンジします




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| 食べ物 | 23:46 | comments(0) | - | - | - |
クリスマス料理
 
CIMG3100.JPG

昨日はクリスマスのお料理を作りました

CIMG3097.JPG

骨付きもも肉を使ったローストチキン。
チキンに塩こしょうをすりこんでしばらく置いて、玉ねぎ、セロリ、にんじん、にんにくをスライスしてローズマリーを散らしてチキンを置いて上にサラダ油をまわしけかけて、230°のオーブンで最初20分焼きます。その後もう一度サラダ油をかけて更に10分焼いて出来上がり。この作り方は平野レミさんのレシピです。飾りにはミニトマトとエンダイブを使いました。

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鯛のおさしみのマリネ。
スライスして水にさらした玉ねぎの上に鯛を乗せて、オリーブオイル、塩こしょう、刻んだローズマリーとユズの皮の刻んだのを乗せます。

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大根パイ。
小麦粉とサラダ油+ごま油でパイ生地を作って、そのパイ生地の中に細かく切った大根とハムとベーコンを入れてくるみます。そして油で揚げました。このレシピは小林カツ代さんのレシピから作りました。さくっとして美味しいですよ!冷めてもOK

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クラッカーにブルーチーズを乗せただけです。ワインの友

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今回のクリスマスケーキは、キハチのいちごのロールケーキ
私は全く甘党ではないので、ケーキは何でも良かったのですが、伊勢丹のクリスマスケーキの売り場の中で唯一このケーキだけが食べたくなりました!私がケーキを食べたいと思うのは何年かに一度なんで、そういう時は本能に従います

他にパスタも作ろうと思ったけど、これでお腹いっぱいでした!





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| 食べ物 | 15:37 | comments(0) | - | - | - |
バジル三昧


今うちのバルコニーではスウィートバジルが山のように穫れてます




昨日もジェノベーゼ。

にんにくのみじんぎりをオリーブオイルで炒めてからすり鉢に入れて、バジルのみじん切りと松の実と塩こしょうを入れて摺ります。後はゆであがったパスタとあえるだけ。



あさりがある時にはこちらのレシピを参考にしてあさりのジェノベーゼパスタにしました。これ、ボンゴレにジェノベーゼソースを加えるだけなんですが、非常に美味でした


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| 食べ物 | 16:35 | comments(0) | - | - | - |
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